Objevte jedinečný zážitek s kávou Honduras BENJAMIN PAZ z liberecké pražírny Nordbeans. Zrna jsou světle pražená, ideální pro přípravu filtru a nabízí okouzlující chuťové profily červených hroznů, sladkého žlutého jablka a marcipánu s jemnými citrosovými nuancemi.
Benjamin Paz patří k nejvýznamnějším osobnostem světa výběrové kávy. V roce 2022 vyhrál prestižní soutěž Cup of Excellence, ale za jeho největší úspěch stále považujeme jeho práci s malými pěstiteli v regionu Santa Barbara. Jen díky Benovi, který kávu exportuje, vám můžem pražírna každý rok představit kávy od rodiny Morenových. Po dvou návštěvách v Hondurasu pražírna konečně s velkou radostí přináší i kávu přímo z Benovy farmy. Na své farmě La Orquidea pěstuje odrůdu Pacas, kterou zpracovává promytou metodou.
Promytá metoda zpracování kávy je jedním z nejrozšířenějších a nejčistších způsobů, jak zpracovat kávové třešně. Při této metodě jsou plody kávovníku nejprve namočeny ve vodě, kde se odstraní nečistoty a nedozrálé nebo poškozené plody, které vyplavou na povrch. Poté jsou třešně vyloupány a zrnka jsou fermentována ve vodních nádržích, aby se odstranil zbytkový slizovitý povlak. Po fermentaci jsou zrna důkladně opláchnuta a sušena na slunci nebo v sušičkách, dokud nedosáhnou optimální vlhkosti. Tento proces vytváří kávu s čistým, jasným a ovocným profilem chutí, který je velmi ceněn mezi milovníky výběrové kávy.
- Nadmořská výška: 1650 m n. m.
- Partner: San Vicente