Výběrová káva Guatemala FARMS OF ANTIGUA z české pražírny Beansmith.s je charakteristická tóny marcipánu, malin a čokoládového brownie.
Tato káva pochází z větší části od komunity 43 různých farmářů rozprostřených na jihu Guatemaly v sopečném okolí města Antigua v kooperaci s velkými farmami s dlouhou historií Fincas Covadonga, La Guadelupe, San Inacio, Santa Barbara a San Carlos.
Los Volcanes Coffee koupili celou sklizeň z těchto farem použitím speciální naceňovací strategie, která farmářům zajistila nejvyšší ceny káv v celém regionu. Všechny kávy jsou sváženy ještě v den sběru do zpracovatelské stanice Beneficio La Esperanza, kde následně probíhá jejich zpracování. Funguje zde krásná spolupráce farmářů, kteří přispívají svými pozemky a skvěle vypěstovanou kávou a firmou Los Volcanos Coffee, která zajišťuje infrastrukturu svozu bobulí, jejich následovné zpracování, pomáhá farmářům sehnat kvalitní kompost na hnojení jejich půdy a pořádá pro ně i různé workshopy, aby se stále zdokonalovali a kávy tak byly rok od roku lepší.
Kávy jsou nakonec roztříděny do lotů na základě sklizně a kvality zrna. Kávy s cuppingovým skórem mezi 83.5 – 84.5 bodů jsou prodány přímo v regionu do místních pražíren. Zrnka s cuppingovým skóre mezi 84.5 – 85.5 pijí farmáři přímo na farmách a část se také prodá do místních pražíren. Kávy s vyšším skóre, kde jsou perfektně spokojeni s výslednou chutí a profilem káv, jsou následně prodány do zahraničí.
- Nadmořská výška: 1.550 - 1.900 m n. m.