Výběrová káva Guatemala EL HATO z rumunské pražírny Sloane je charakteristická tóny brownie, třešní a kokosu.
Tento lot pochází z Cooperativa de Colis, která sjednocuje farmáře v okolí Mataquescuintla. Káva je sesbírána vybranými členy kooperace. Všechny třešně se zde shromáždí a po té se odvevzou do Fica El Hato, kde se zpracují. Káva je odslupkována a fermentována 24 hodin, následně je promyta. Po té sušena na slunci 5 - 7 dní.
- Producent: Cooperativa de Colis, Rodolfo Pozuelos
- Oblast: Mataquescuintla, Fraijanes
- Zpracování: promyté (washed)
- Nadmořská výška: 1700 m n.m.
- Odrůda: Bourbon, Caturra, Catuai, Pache
Sloane je rumunská pražírna, kterou založili Cosmin Mihailov a Teodora Pitis. Sídlí v Bukurešti odkud se snaží přispívat do vzrůstající (nejen) rumunské kávové scény. Teodora se stará o objednávky, administrativu, hladký běh pražírny a také o sociální média. Cosmin se naopak stará pouze jen o kávu. Jejich hlavní pražič Bogdan Georgescu má za sebou několik úspěchů, mezi ty nejzásadnější patří:
1. místo - Romania’s 2019 Coffee Roasting Championship
2. místo - 2019 World Coffee Roasting Championship