Výběrová káva Etiopie WORKA WURI z pražírny Machina Coffee Roasters je charakteristická tóny chmelu Citra, ananasu a Grenadiny.
Banánový proces je poněkud jedinečný a velmi neobvyklý, dokonce i v říši výběrové kávy. Je to jen trik? Ne, rozhodně ne. Bere si to nejlepší ze zpracování / fermentace vína a výsledky nejsou nic než úžasné.
Banánový proces je verzí Natural Anaerobic, kde jsou kávová zrna umístěna do uzavřené nádrže na 10 hodin s proužky banánu. Banán přispívá k velmi neobvyklému a hustému profilu, který vytváří velmi neobvyklou sadu příchutí, které jsou kombinací zábavné, super sladké a zvláštní (v dobrém slova smyslu).
Worka Wuri je jedním z nejvíce neobvyklých a šíleně složitých profilů, jaké jsme kdy narazili. Nabízí přední citrusovou / chmelovou příchuť (jako zabijácká IPA) se super pikantní ananasovou příchutí, podporovanou dlouhým finišem podobný Grenadině.
Tento lot pochází z řady malých farem, které obvykle neprodukují dostatek kávy jednotlivě, aby samy nabídly objem potřebný k prodeji nebo zpracování. To znamená, že zpracovatelská stanice, kterou používají (Worka Wuri), má dlouhou historii výběru kávy, kontroly kvality a přesného zpracování, což má za následek trvale úžasnou kvalitu, která si vybudovala reputaci jedné z předních zpracovatelských / mycích stanic v zemi.
- Producent: sdružení menších farmářů
- Oblast: Yirgacheffe
- Zpracování: Banana process anaerobic
- Nadmořská výška: m n.m.
- Odrůda: heirloom