Výběrová káva Etiopie TELILA ze skotské pražírny Cairngorm Coffee je charakteristická tóny broskví, limonády, karamelek Butterscotch a bílého vína.
Telila Washing Station přijímá třešně od komunit produkujících kávu napříč regionem Gera, který leží v oblasti Limu, Djimma v západní Etiopii. Tento region sdílí mnoho charakteristik s těmi jižními, zejména s Yirgacheffe a Sidamo, jako jsou květinové tóny nebo citrónovou aciditu. Limu je ale známý tím, že má plnější tělo. Oblast je známá svými lesy a bohatým zásobováním vodou. Většina farem v Limu jsou pololesní systémy, obvykle o velikosti pod 1 ha. Zemědělci selektivně vybírají třešně a většina dodává své třešně na mycí stanici Telila. Při příjmu se třešně vizuálně kontrolují, zda nejsou poškozené. Třešně se poté rozvlákní a fermentují, promyjí se čistou vodou a přemístí na vyvýšená lůžka, aby se sušila. Třešně se pravidelně otáčí, aby se zajistilo rovnoměrné sušení, které obvykle trvá asi 10 dní.
- Mycí stanice: Telila Washing Station
- Oblast: Limu/Djimma Border
- Zpracování: Promyté
- Nadmořská výška: 1900 - 2150 m n.m.
- Odrůda: JARC 74110, JARC 74112, Local Landraces