Sladké pohlazení na jazyku, to je výběrovka Etiopka ORANGE FLIRT z pražírny DAK Coffee Roasters. Ovocná kávička, plná tónů pomeranče, sladkých sušených meruněk, čaje a nugátu. Šálek je komplexní, hlavně díky šťavnaté kyselince a čaji. Tato zrnka se vám zkrátka jen tak neomrzí.
Společnost Guji Highland Coffee Plantation zde zřídila sušárnu s přibližně 40 africkými lůžky. Do sušárny svou kávu dováží zhruba 30 zemědělců, kteří obdělávají okolní pozemky. Jedná se o malé rodinné farmy o průměrné rozloze jen několika hektarů, které zemědělci s prastarým know-how obdělávají výhradně ručně. Káva se zde pěstuje v sadech s využitím polykulturních zemědělských systémů, v nichž se mísí fazole a zelí. Tato poslední rostlina, které se kvůli jejímu tvaru říká také "falešný banán", zaujímá v zemědělském systému regionu důležité místo, protože její kořen se používá v základní stravě místních obyvatel.
Při suché metodě jsou třešně po sběru rozprostřeny v tenké vrstvě na betonová patia, nebo na africké postele, kde se suší. Případně se na dosušování používají i mechanické sušičky. Káva musí být pravidelně otáčená, aby se zamezilo vytváření plísní a nezapočala nechtěná fermentace. Když je sušení u konce, ať na slunci nebo v sušičce, slupka se mechanicky odstraní v takzvaném dry millu.
- Nadmořská výška: 2000 m n. m.