Výběrová káva Etiopie GENJI CHALLA z britské pražírny Balance Coffee je charakteristická tóny nektarinek, červeného pomeranče a rybízu.
Hodně ovocná a svěží Etiopie z aktuální sklizně, kterou prostě budete milovat. Genji Challa je mladší sesterská mycí stanice slavnější Nano Challa, založená v roce 2019. Zrodila se z potřeby zvýšení kapacity pro zpracování kávových třešní. Aktuálně je mezi obě stanice rozděleno více něž 600 aktivních členů, kteří pěstují kávu lokálně na svých pozemcích v místních lesích ve výškách mezi 1800–2100 m. n. m. a v průměru mají každý cca. 3 hektary půdy. Po sklizni se kávové třešně dopraví do jedné z promývacích stanic, kde proběhne první třídění a následné loupání pomocí Penagos Eco Pulper. Káva následně fermentuje ve vodě po dobu 8 hodin, aby se odstranili zbytky dužiny. Následuje další třídění a zhruba desetidenní sušení na vyvýšených afrických postelích.
- Producent: Genji Challa, Lot 8
- Oblast: Gera, Oromia
- Zpracování: promyté (washed)
- Nadmořská výška: 2000 m n.m.
- Odrůda: Heirloom