Výběrová káva Etiopie GENJI CHALLA z pražírny JEDNO KAFE je charakteristická tóny broskví, rebarbory a citronové trávy.
Hodně ovocná a svěží Etiopie z aktuální sklizně, kterou prostě budete milovat. Genji Challa je mladší sesterská mycí stanice slavnější Nano Challa, založená v roce 2019. Zrodila se z potřeby zvýšení kapacity pro zpracování kávových třešní. Aktuálně je mezi obě stanice rozděleno více něž 600 aktivních členů, kteří pěstují kávu lokálně na svých pozemcích v místních lesích ve výškách mezi 1800–2100 m. n. m. a v průměru mají každý cca. 3 hektary půdy. Po sklizni se kávové třešně dopraví do jedné z promývacích stanic, kde proběhne první třídění a následné loupání pomocí Penagos Eco Pulper. Káva následně fermentuje ve vodě po dobu 8 hodin, aby se odstranili zbytky dužiny. Následuje další třídění a zhruba desetidenní sušení na vyvýšených afrických postelích.
- Producent: Genji Challa
- Oblast: Oromia, Jimma
- Zpracování: washed (promyté)
- Nadmořská výška: 2040 m n.m.
- Odrůda: heirloom
- Cuppingové skóre: 88