Výběrová káva Etiopie DARI z české pražírny Project FOX je charakteristická tóny jahod, červeného pomeranče a květin.
Etiopie je proslulá svým složitým procesem vývozu kávy, což odrazuje drobné pěstitele kávy od vývozu jejich produktu. S cílem zlepšit tento proces byla vytvořena společnost Dararo Farmer's Group, která dodává špičkovou kvalitu, sledovatelné a jedinečné mikrošarže přímo od výrobců. Getu Bekele ve společnosti G Broad spolupracuje se soukromými mycími stanicemi, soukromými vývozci kávy, kávovými statky a pěstiteli při získávání vysoce kvalitních a sledovatelných káv velmi udržitelným způsobem a úspěšně pomáhá menším farmám úspěšně a efektivně dokončit proces exportu.
Zralé kávové třešně se po ruční sklizni omyjí a namočí. Při sušení se nejprve vysuší kávové třešně na terase na slunci, než se přesunou na zastíněné sušicí stoly. Tam jsou třešně ponechány procesu sušení, dokud není zajištěno patřičné úrovně vlhkosti. Při tomto procesu jsou třešně neustále převraceny, aby byly prosušeny rovnoměrně. Zároveň právě v této fázi probíhá ta největší kontrola kvality a nadále se třešně připravují na export.
- Producent: 450 drobných farmářů
- Nadmořská výška: 2.000 - 2.300 m.n.m.