Vstupte do světa kávy The Coffee Collective plné těla a sametové textury, která vám představí paletu chutí zralých jahod a šťavnaté papáji. Tento jedinečný chuťový profil je dílem etiopských odrůd heirloom, pěstovaných ve výšce 1,800-2,200 m n. m. Káva z této oblasti je známá svým hlubokým a sytým charakterem, což z ní činí dokonalou volbu pro ty, kteří hledají něco zvláštního.
Za touto skvělou kávou stojí vášnivý farmář Akmel Nuri, s nímž pražírna spolupracuje od roku 2014. Jeho farmu lemují kávové plantáže uprostřed divokých lesů, kde kávovníky rostou v přirozeném stínu vyšších stromů. Tento stín prodlužuje dozrávání třešní, což významně přispívá k intenzivní chuti, kterou v této kávě zažijete. Kromě toho, že podporují přímý obchod a transparentnost, se také snaží motivovat farmáře, aby produkovali kávu nejvyšší kvality. Akmel Nuri dostává prémii za kvalitu, která je o 103% vyšší než tržní cena. Díky tomu může nadále produkovat a zdokonalovat svou kávu, což v konečném důsledku znamená lepší zážitek pro vás.
Anaerobní proces je podobný promytému zpracování, ale fermentace se provádí v plně uzavřených nádržích zbavených kyslíku. Jinými slovy, metody jsou stále poměrně experimentální, ale anaerobně zpracované kávy mají často divoké, neočekávané a komplexní příchutě. Naturální metoda zpracování kávy, někdy také označována jako suchá metoda, je jedním z nejstarších způsobů zpracování kávových třešní a v mnoha regionech světa stále velmi oblíbená. V podstatě spočívá v tom, že celé kávové třešně se suší přímo na slunci. Výsledkem naturálního zpracování je káva s výraznějšími ovocnými tóny, plnějším tělem a často s vyšší sladkostí. Tato metoda může vytvářet velmi charakteristické a jedinečné chutě, které jsou obzvláště oblíbené mezi milovníky výběrové kávy. Nicméně vyžaduje pečlivou kontrolu během sušení, aby se předešlo nežádoucím chutím a defektům.
- Nadmořská výška: 1800 - 2200 m n. m.
- Farmář: Akmel Nuri