Zanechává v ústech sladkost exotického ovoce a svěžest červeného ovoce, s dochutí hořké čokolády.
Mauricio investuje do ekologického zpracování káv ve Villa Galicia, kde se nachází jeho plantáže, a kde zpracovává celou svou úrodu. Tato lahodná a přirozeně zpracovaná káva z farmy Villa Galicia Estate má sladkou a ovocnou chuť s plným tělem. Káva se suší samostatně na afrických postelích a poté je odlupována pomocí dešťové vody. S Mariciem spolupracujeme již několik let a jsme velmi poctěni, že nás tento rok navštívil v naší pražské kavárně, kde pod jeho dozorem proběhlo několik cuppingů.