Výběrová káva El E Menendez ze švédské pražírny Johan & Nyström je charakteristická tóny čokolády, toffee a pomeranče.
Rodina Menendez vedená Miguelem Menendez Sr. pěstuje kávu už 4 generace. Mají pěkné dvory, které se nacházejí v okolí masivu Apaneca v západním Salvádoru. Káva pochází z jejich čtyř farmy Las Delicias, El Rosario, Buena Vista a Santa Barbara.
Tyto plantáže jsou součástí biologického koridoru, který se táhne po celé cestě z Mexika do Panamy a zelený masív je domovem mnoha ptáků, motýlů a hmyzu. Kromě typické odrůdy Bourbon, která roste v Salvadoru, Miguel testuje i jiné odrůdy; jako jsou Pacamara, Geisha a Caturra. Vše s cílem zlepšit kvalitu a vyvinout nové příchutě.
Miguel Sr. řídí celý proces, od výběru bobulí až po vyvezené fazole. Mytí, kvašení, sušení, odpočinek, třídění, balení a exportování kávy s plnou kontrolou a průhledností. Každá šarže je očíslována a označena oblastí sběru, datem a velikostí. Káva od Menendez vypěstovaná pro Johan & Nyström je pěstována mezi 1300-1600 m n.m. a je sklizena v říjnu až březnu.
- Původ: El Salvador, Apaneca
- Nadmořská výška: 1300-1600 m n.m.
- Zpracovnání: Promyté
- Datum pražení: 29.11.2018