Výběrová káva El Salvador Finca Noruega - LOVE IS ALL AROUND z české pražírny Chroast je charakteristická tóny rebarbory, pudinku a tamarindu.
Finca Noruega je farma osázená řadou odrůd od bourbonu po geisha nacházející se v pohoří Ahuachapán na západě El Salvadoru. Tato farma je součástí skupiny Los Naranjos, kterou vede Sigfredo Corado, bývalý profesor agronomie z Národní zemědělské školy. Farma je součástí programu Renacer (španělsky Reborn), což je odborná škola kávy a vzdělávací program pro producenty v této oblasti, aby se dozvěděli o lepších postupech řízení farmy. Tento program je financován Raices (Roots) a podporován katolickými pomocnými službami v El Salvadoru. Technická oborová škola, kterou vede Sigfredo se 6 terénními techniky, aby pomohla malým a středním producentům v oblasti tím, že se zaměří na nejlepší farmářské postupy, které jsou obnovující pro půdu a půdu a jsou prospěšné pro výnos a kvalitu kávy. Polní škola sídlí zde ve Finca Noruega, kde se dvakrát měsíčně konají hodiny pro studenty.
Tato šarže se skládá výhradně z Bourbonu, který byl sesbírán selektivně předtím, než byl převezen do mokrého mlýna a sušících loži v Beneficio San Rafael, které se nachází mezi dvěma kopci El Pilon a Cerro Aguila. Zde se Bourbon promyje, poté se uzavře do sudů vybavených jednocestným ventilem, aby se zabránilo kontaktu třešní s kyslíkem během fermentace, která je v tomto případě 72 hodin, po dokončení fermentačního procesu je káva položena. na sušicích lůžkách po dobu 22 - 25 dnů, kde se každou hodinu přemísťuje, dokud není připraven.
- Farmáři: Sigfredo Corado
- Farma: Finca Noruega
- Oblast: Ahuachapán
- Nadmořská výška: 1400-1500 m.n.m.
- Odrůda: Bourbon
- Zpracování: anaerobic natural