Výběrová káva El Salvador FINCA EL SALVADOR 48 z nizozemské pražírny Friedhats Coffee je charakteristická tony bonbónů z tmavé čokolády a švestkových povidel.
Kdysi dávno se rodina Ruffatti přestěhovala do Salvadoru z italského Turína a krátce poté co se usadili začali pěstovat kávu. Finca El Salvador je nyní v rodině po 6 generací. Nachází na vrcholu Cerro El Aguila, na severní straně pohoří Apaneca-Ilamatepec, a káva se v současné době vysazuje v nadmořské výšce 1640 metrů. Během několika posledních let se nová generace, kterou zastupuje Rodolfo Ruffatti Batlle, zaměřila na pěstování exotických odrůd a letos se bude konat první sklizeň odrůdy Rume Sudan. Letos převzal Rodolfo od svého otce správu této farmy a nyní je oficiálně farmářem kávy 6. generace. Tuto kávu také sám zpracoval. Třešně se nechávají fermentovat ve vlastní šťávě v prostředí s nízkým obsahem kyslíku po dobu 48 hodin a poté se suší na lůžku jako obvykle.
- Producent: Rodolfo Ruffatti
- Farma: Finca El Salvador
- Zpracování: Naturální macerace 48 hodin
- Nadmořská výška: 1500 - 1670 m n. m.