Nová verze Kolumbie GRENADINE z dílny pražírny DAK Coffee Roasters je tu! A stejně jako ta první vás nadchne šťavnatými ovocnými tóny. Šálkem této výběrovky vás provede exploze červeného ovoce jako jsou jahody, třešně, maliny a granátové jablko. Skvělá sladká kombinace, třeba na cold brew.
Původní "Grenadina" byla z odrůdy Sidra. Nestor Lasso se rozhodl na několik let zastavit výrobu odrůdy Sidra, aby mohl používat pouze třešně Sidra vypěstované na své farmě (což trvá dlouho!) a nekupovat je od jiných výrobců, aby si zachoval chuť této skutečně výjimečné šarže. Edice Ombligon je opravdu výjimečná a vážně připomíná tu první ze sidry.
Tato káva byla fermentována v uzavřených tancích po dobu 48 hodin. Prošla ponořenou fermentací se směsí vody a kávových moštů (tyto mošty pocházejí z předchozí kávy, která byla pečlivě sledována, aby se v ní kontrolovaly mikroorganismy) a utěsněna po dobu 38 hodin. Poté se suší 12 hodin, dokud se nedosáhne 20% vlhkosti, a následně se na 2 dny uloží do sáčků GrainPro, aby se káva stabilizovala. Poté je káva umístěna na vyvýšená lůžka po dobu 15 dnů, dokud není dosaženo 10% obsahu vlhkosti.
- Nadmořská výška: 1950 m n. m.