Nová Brazilka na espresso od Square Mile. Tuto kávičku určitě nesmíte vynechat. Je to sladká a vyvážená káva. V chuti najdete karamel, hrušky a rozinky. Ideální káva na každodenní popíjení, ochutnejte ji i vy!
Jsme rádi, že můžeme představit produkt Serra das Cabeças z Brazílie, který je postaven na novém dodavatelském řetězci. Na cestě do Burundi před několika lety se Jamie, náš zelený nákupčí, seznámil s Phyllis Johnson, zakladatelkou společnosti BD Imports. Phyllis je proslulá prosazováním rovnosti mezi jednotlivými skupinami v celém dodavatelském řetězci kávy, jejíž poslání se projevuje v nákupních vztazích a aktivismu v rámci Koalice pro rasovou rovnost v kávě (Coffee Coalition for Racial Equity). Brazílie je známá velkým množstvím komercionalizované kávy, která často dále prohlubuje vzorce ekologické degradace a sociální nerovnosti a Phyllisina práce se snaží posílit komunity, které zahrnují a podporují černošské producenty. Společnost BD Imports vytvořila dodavatelský řetězec s několika černošskými producentskými rodinami v Minas Gerais, včetně této hvězdné šarže od Darlanů, drobné producentské rodiny v Matas de Minas.
Při suché metodě jsou třešně po sběru rozprostřeny v tenké vrstvě na betonová patia, nebo na africké postele, kde se suší. Případně se na dosušování používají i mechanické sušičky. Káva musí být pravidelně otáčená, aby se zamezilo vytváření plísní a nezapočala nechtěná fermentace. Když je sušení u konce, ať na slunci nebo v sušičce, slupka se mechanicky odstraní v takzvaném dry millu.
- Nadmořská výška: 1300 m n. m.