Výběrová káva Brazílie SAO SILVESTRE 040 z holandské pražírny Friedhats Coffee je charakteristická tóny peckového ovoce, třešní a slané lískooříškové čokolády.
Rodina Andrade pěstuje kávu od roku 1901 a bratři převzali farmy v 70. letech. Jejich oddanost kvalitě se vyplatila a za ta léta mají za své kávy několik ocenění!
Farma se nachází na severu brazilského státu Minas Gerais, v oblasti známé jako Cerrado Mineiro sousedící se státem Bahia. Jedná se o rodinný podnik se základními hodnotami pro výběrovou kávu a tato hodnota je zastoupena nejen v jejich produktech nebo podnikání, ale také ve filozofii všeho co dělají nebo v co věří. Producenti farmy jsou mnohonásobnými finalisty a vítězi soutěže Cup of Excellence a dalších prestižních soutěží. Jsou to velmi milí lidé, přátelští a velmi nápomocní.
Tato káva je odrůdy Yellow Icatu a byla vybraná pro svůj vysoký obsah glukózy a fruktózy. Byla sklizena strojově. Třešně byly tříděny podle hustoty a barvy, aby se vybraly pouze zralé a dobře vyvinuté třešně. Poté byla fermentována v tancích pod širým nebem při průměrné teplotě 25 stupňů, po dobu 80 hodin a poté pomalu sušena na vyvýšených lůžkách po dobu 25 dnů, aby se podpořilo rovnoměrnější sušení.
- Nadmořská výška: 1200 m.n.m.
- Sběr: červenec 2021