Představte si okamžik, kdy vstoupíte do exotického ráje plného tropického ovoce a sladkého rumu. Právě to je pocit, který vám nabídne nová ugandská káva od Disona Karenga, pěstovaná na strmých svazích Mount Elgon. Nalijte si hrnek této kávy a okamžitě pocítíte vůně a chutě, které vás přenesou do tropických pralesů: mango se snoubí s notami tropického ovoce, a celé to korunuje komplexní kyselost a šťavnaté tělo. Tato neobvyklá zrnka jsou zkrátka dokonalá pro ty, kteří hledají více než jen obyčejný šálek kávy.
Kdo je génius, který tento šálek tropického nebe snesl na zem? Dison Kareng je producentem kávy, který se rozhodl riskovat a experimentovat. Jeho farmy se nacházejí na východním okraji majestátní hory Mount Elgon v Ugandě v nadmořské výšce mezi 1950 a 2050 metry, což je ideální nadmořská výška pro pěstování kávových odrůd SL28 a SL14. Disonův neúnavný experimentální duch mu vynesl první místo v cuppingové soutěži pořádané britskou vysokou komisí v Ugandě v roce 2021. To mu nejen otevřelo dveře britskému trhu, ale také potvrdilo, že věnovat se kávě s takovou vášní se opravdu vyplatí.
Jak se vytváří ta neodolatelná chuť? Klíčovou roli tady hraje speciální metoda zpracování zvaná "anaerobní naturální". Kávové plody jsou umístěny v hermeticky uzavřených nádržích, kde fermentují bez přístupu kyslíku. Tento proces zvyšuje ovocné a alkoholické chutě v zrnu, přidávající tolik potřebnou komplexnost a hloubku. Po dokončení fermentace se kávové třešně suší na slunci, dokud nedosáhnou ideálního obsahu cukru a vlhkosti. Takové detailní a náročné zpracování odhaluje Disonovu vášeň pro kávu a jeho touhu po dokonalosti. Výsledkem je šálek tak jedinečný, že vám přinese tropické vzpomínky přímo do vašeho obýváku.
- Farmář: Dison Kareng
- Nadmořská výška: 1.950 - 2.050 m n. m.