Doručení do Vánoc: Doručenína adresu
Stíháme(1-3 pracovní dny)

Mexiko TENEJAPA

od Terres de café

5.0(1 hodnocení)
Momentálně vyprodáno

Typ balení:

 
Pražírna
Terres de café
Země původu
Mexiko výběrová káva Mexiko
Region
Chiapas
Odrůda
Caturra, Bourbon, Garnica
Použití
Filtr
Způsob zpracování
Promyté
Chuťový profil
Karamel, Kakao, Med
Stupeň pražení
Světlé až středně světlé
Metoda přípravy
Aeropress, Chemex, Chytráček, French Press, Hario V60, Vacuum Pot

Slunné dny si přímo říkají o toto sladké pohlazení. To vám dodá šálek šálek mexické výběrovky TENEJAPA z francouzské pražírny Terres de Café. Těšit se můžete na jemný karamel, sladké pohlazení v podobě čokolády a medu. Zkrátka kombinace, která vás neomrzí.

Tenejapa je jednou ze 119 obcí Chiapas v jižním Mexiku. Kromě výroby kávy producent Don Lorenzo vlastní včelí úly a vyrábí kakao. Díky němu mají obyvatelé možnost pronájmu prostor na jeho pozemku, aby se celá komunita Sibactelu mohla vyučit zemědělským praktikám. Don Lorenzo patří k mayské komunitě a k etnické skupině Tseltal. Nemluví španělsky. Jeho syn Alonso, zodpovědný za několik plodin, je zodpovědný za sledování správných postupů obhospodařování půdy. Farma dona Lorenza má rozlohu 2,5 hektaru.

Při suché metodě jsou třešně po sběru rozprostřeny v tenké vrstvě na betonová patia, nebo na africké postele, kde se suší. Případně se na dosušování používají i mechanické sušičky. Káva musí být pravidelně otáčená, aby se zamezilo vytváření plísní a nezapočala nechtěná fermentace. Když je sušení u konce, ať na slunci nebo v sušičce, slupka se mechanicky odstraní v takzvaném dry millu.Suché zpracování samotné přidává kávě určité chuťové aspekty nehledě na odrůdu nebo na terroir. Častokrát pozitivní, ale při špatně provedeném sušení mohou být negativní, a nenávratně tak zničit celý lot (část sklizně). 

  • Nadmořská výška: 1200 m n. m.
  • Producent: Lorenzo Intzín, Bartha Intzín, Alonso Jiménez

Hodnocení (1x)

Hodnocení celkem
5.0 / 5
Doporučuje
100%
1 z 1 uživatelů
Karolina ověřený zákazník 3. Říjen, 2023
Doporučuje produkt
150g

Diskuze

Zatím žádné otázky

Zeptejte se nás, co Vás na produktu zajímá, a my Vám rádi okamžitě odpovíme.



Co o Kofiu říkají kávomilové

Hezká a někdy i méně hezká slůvka

99% kávomilů doporučuje Kofio
5906 recenzí
Neměli mou požadovaný ruční mlýnek skladem, ale postavili se k tomu skvěle a vyřešili to tak, že jsem na tom ještě lépe, než bych ...
Barbora
Líšnice
Naprosto bleskové doručení do druhého dne. Už několikátý nákup, vždy spokojenost.
Kristýna
Statenice
Celkově velká spokojenost, jsem velkým fanouškem českých pražíren a domácí přípravy kávy, zde mám na jednom místě velký výběr káv ...
Anna
Praha
Ochota, laskavost a vstřícnost. Než by nechali kávu "zestárnout na polici", raději včas sníží cenu. Vynikající komunikace s e-shop...
Pavel
Kopřivnice
Mile mě překvapilo jak byl balíček krásně zabalen a blesková rychlost doručení. Kvalita byla, samozřejmě, perfektní!
Alena
Plzeň
Neuvěřitelně rychlé vyřízení. Než jsem se nadála, dárek byl doma. Velice milý, ale přesto profesionální přístup. Děkuji...
Marcela
Praha
Velmi rychle vyřízeno a dodáno i s menším dárkem, takže jsem byla mile překvapena, a teď čekám, co na to řekne ten, pro koho je to...
Simona
Únanov
Doprava do jednoho dne. Reklamace do jednoho dne. Milá obsluha. Příznivé ceny. Vstřícnost. Rychlost odezvy na podpoře.
Lukas
Pardubice