Výběrová káva Kostarika ROBLE NEGRO- promytá z dánské pražírny Prolog Coffee je charakteristická tóny snickers, pomeranče a pomerančového květu.
Jorge vyrůstal hraním fotbalu se svými bratranci na farmách kolem Aserrí, kde jejich rodiče pracovali jako sběrači kávy. Vystudoval vysokou školu v oboru účetnictví a 21 let pracoval pro kostarickou Banco Nacional, posledních 11 let tam sloužil jako ředitel pobočky. Jorge nyní vlastní recyklační společnost Compañía de Reciclaje Ecológico, kterou založil v reakci na úroveň znečištění v zemi. Recyklační společnost je rozšířením jeho víry v péči o přírodní svět kolem sebe. Compañía de Reciclaje Ecológico má 14 zaměstnanců, vytváří dalších 20 nepřímých pracovních míst a ročně zpracovává 2 000 tun materiálů, jako je lepenka, papír, dřevo, plasty, kovy, atd.
Jorge koupil Finca El Cedral v roce 2007 od Dona Fernanda Monge, který ji zdědil po svém otci Don Adan Monge. Rodina Mongeových vlastnila farmu 50 let a předtím nemovitost patřila rodině Rojasů, významné společnosti produkující kávu v oblasti během dvacátého století. Jednou z prvních starostí Jorgeho na Finca El Cedral Alto bylo chránit šest přímích zdrojů vody na pozemku. Vodní prameny tvoří začátek řeky Rio Jorco a slouží jako zásobárny pitné vody pro okolní města Cedral Abajo, Vuelta de Jorco a Acosta a také jako zdroje zavlažování pro okolní farmy. Farma je díky těmto vodním zdrojům poseta úžasnými vodopády – připomínkou důležitosti a síly sladké vody pro lidi, flóru, faunu a zemědělství.
- farma: Finca Cedral Alto
- farmář: Jorge Vasquéz
- región: Tarrazú
- město: Aserrí
- nadmořská výška: 1,750-2,000m n.m.