Kolumbie WILSON ALBA - Pink Bourbon z pražírny Sey Coffee vás vtáhne svou živou a osvěžující chutí. Dominantní tóny sladkých malin se elegantně snoubí s jemnými květinovými akcenty, zatímco kyselý nádech limonády dodává šálku potřebnou svěžest a šťavnatost. Tato káva přináší intenzivní, ale zároveň vyvážený zážitek – je jako svěží letní nápoj, který v sobě spojuje sladkost ovoce a svěží kyselost, čímž vytváří dokonale harmonický šálek, jenž osvěží smysly a zanechá dlouhotrvající dojem.
Wilson Alba žije a pracuje se svým bratrem Josem na farmě Sierra Morena již 15 let. Tato farma má celkovou rozlohu osm hektarů, přičemž na dvou hektarech pěstují odrůdu Pink Bourbon a na zbytku odrůdu Tabi. Farma Sierra Morena pravidelně produkuje jednu z nejlepších káv Pink Bourbon z celého regionu jižního Huila. Je pro nás ctí tuto kávu pražit a spolupracovat s jejich farmou na dalším zvyšování kvality jejich výjimečných káv.
Při promyté metodě se kávové třešně nejprve zbaví slupky a dužiny pomocí stroje zvaného loupačka. Zelená zrna, která po tomto procesu zůstávají, stále nesou zbytky dužiny, a proto jsou fermentována několik hodin, aby se zbylá dužina snadněji odstranila. Po fermentaci jsou zrna důkladně opláchnuta vodou, aby se smyly poslední stopy cukru. Poté se káva suší na slunci, buď na betonových plochách, nebo na vyvýšených postelích. Pokud nejsou vhodné podmínky, lze využít i mechanické sušičky. Výsledkem je káva s čistší chutí, vyšší aciditou a výraznými ovocnými tóny.
- Nadmořská výška: 1 600 m n. m.
- Producent: Wilson Alba
- Sklizeň: červenec 2024