Kolumbie LUIS ANIBAL CALDERON odrůdy geisha od pražírny BeBerry Coffee má výraznou a osvěžující chuť, ve které dominují květinové tóny kávových květů doplněné o jemné citrusové podtóny pomeranče a limetkové šťávy. Vyšší kyselost dodává nápoji svěžest a živost.
Luis je farmář druhé generace s více než 40letou zkušeností v pěstování kávy. V roce 2011 čelil hrozbě ztráty farmy kvůli finančním problémům a nízkým výkupním cenám kávy. Požádal o pomoc Asociaci pro výběrovou kávu, která mu nabídla lepší cenu. Tato podpora mu umožnila přežít a pokračovat v produkci. V roce 2012 pak vysadil Luis ve Villa Betulia 5 000 stromů Gesha. V roce 2015 se Luis rozhodl převést celou svou farmu na exotické odrůdy kávy. Na jeho farmách najdete nejrůznější exotické odrůdy včetně Red Gesha, Tabi, Yellow Bourbon, Java, Sidra, Caturron, Gesha a mnoho dalších. Louis pracoval na zdokonalení svých metod zpracování pro špičkové mikroloty. Nyní je mistrem v mnoha metodách zpracování, jako je naturální zpracování, honey či prodloužená fermentace.
Tento mikrolot je 100% Gesha. Jedna z nejoceňovanějších odrůd na světě. Je proslulá svou výjimečnou kvalitou šálků. Tato odrůda byla poprvé objevena v Habeši v Etiopii v roce 1931. V Panamě byla Gesha poprvé vysazena v roce 1963 a v Kolumbii v roce 2005. Tato káva se sklízí podle přísných kritérií zralosti, ručně se třídí, aby se odstranily všechny vady. Třešně jsou poté vystaveny 30hodinové fermentaci ve vodě a poté jsou oloupány. Pergamen je poté šetrně promyt a následně sušen v podmínkách s kontrolovanou teplotou, dokud není dosaženo ideální vlhkosti.
- Farmář: Luis Anibal Calderon
- Farma: Villa Betulia
- Nadmořská výška: 1500 - 1600 m n. m.
- Sklizeň: jaro 2024
- Kyselost: 4/5
- Sladkost: 3.5/5
- Hořkost: 0.5/5