Pro všechny milovníky divokých sladkých káviček je tu tato výběrovka z rumunské pražírny Sloane. Šálek této kávy je komplexní v chuti, má sladké tělo a minimální aciditu. Chuťový profil je doprovázen tóny guavy, manga, banánového chlebíčku, kakaa a malin. Můžete ji tak vychutnávat po celý den a to jak na filtru, tak v podobě espressa.
Pokud si nepřivezete vlastní auto, budete muset jet jedním z mlékárenských vozů, které stoupají po strmých horách severní Huily, abyste se dostali na farmu Las Delicias. Yesid Castañeda zde při teplotě 18 °C využil úrodnosti půdy bohaté na organické látky, s vysokou propustností a vysokou schopností zadržovat vodu, aby mohl produkovat kávu, která se vyznačuje 60hodinovou fermentací a používáním parabolické sušičky. Yesid Castañeda se neustále učí novým dovednostem a účastní se co nejvíce školení. Dokonce zve své sousedy, aby pozorovali jeho experimentální techniky zpracování a společně se učili.
Prodloužená fáze fermentace a přirozené sušení v třešních umocňuje exotické ovocné tóny této šarže, která má sladký a komplexní profil. Plná chuť, nesoucí sladkost podobnou koláči v kombinaci s mangem, zralým banánem a papájou, což vytváří divoký, ale přesto vyladěný a voňavý šálek.
- Nadmořská výška: 2000 m n. m.