Doručení do Vánoc: Doručenína adresu
Stíháme(1-3 pracovní dny)

Kolumbie EL AGRADO - espresso

od Mlsnacava

Napsat první hodnocení
Momentálně vyprodáno

Typ balení:

 
Pražírna
Mlsnacava
Země původu
Kolumbie výběrová káva Kolumbie
Region
Kolumbie - Piendamó
Odrůda
Castillo, Cattura, Colombia
Použití
Espresso
Způsob zpracování
Medové (honey)
Chuťový profil
Granátové jablko, Kakao, Maliny, Mango
Cuppingové skóre
87,5/100
Stupeň pražení
Střední až středně tmavé
Metoda přípravy
Moka konvička, Espresso

Od této Kolumbie EL AGRADO upražené slovenskou pražírnou Mlsnacava můžete očekávat sladkost, typickou pro kávy zpracované metodou honey. Výsledný šálek espressa pak v sobě bude ukrývat zejména ovocné tóny manga, malin a granátového jablka, doplněné o plnou chuť kakaa.

ACC coop (Asociación de Caficultores del Centro del Cauca por la Paz) je nezisková organizace, která byla založena v roce 2016 v Piendamó v provincii Cauca. Cílem sdružení bylo vždy zlepšovat kvalitu kávy. ACC má 77 členů s průměrnou rozlohou 1,5 hektaru půdy v nadmořské výšce od 1 700 do 2 100 metrů. Sdružení pomáhá svým členům s obchodními strategiemi a technologiemi souvisejícími s pěstováním.

Při honey procesu zůstává na kávových zrnech během zbavování slupek určité množství slizu a dužiny. Tento povlak zůstává na zrnu během fermentace a sušení, čímž přispívá k množství cukrů absorbovaných zrnem a ovlivňuje chuťové tóny výsledného šálku. Množství zbývajícího slizu určuje typ honey procesu - white, yellow, red nebo black ve vzestupném pořadí podle koncentrace slizu. Při správném zpracování mohou kávy získat poměrně hodně sladkosti a chuti a zároveň zůstat čisté. Při práci s kávami zpracovanými honey metodou se často upřednostňují vyvýšená sušící lůžka, protože umožňují dostatečné proudění vzduchu. Vzduch zajišťuje rovnoměrné sušení zrn a snižuje výskyt plísní a bakterií. Na druhou stranu jsou někteří pěstitelé zvyklí používat sušení na terase vystavené slunci, které vyžaduje pravidelné shrabování zrn, aby se zabránilo vzniku plísní. Celková doba fermentace a sušení závisí na těchto rozhodnutích a také na okolní teplotě a vlhkosti, ale při zpracování metodou red honey je třeba bez problémů počítat se dvěma týdny od odpeckování až do ukončení sušení.

  • Sběr: březen - září 2022
  • Producent: El Agrado Honey

Hodnocení

Zatím žádné hodnocení

🤩 Označte hvězdičkami, jak Vám káva chutnala, a pomůžete tak dalším s výběrem.

Diskuze

Zatím žádné otázky

Zeptejte se nás, co Vás na produktu zajímá, a my Vám rádi okamžitě odpovíme.



Co o Kofiu říkají kávomilové

Hezká a někdy i méně hezká slůvka

99% kávomilů doporučuje Kofio
5906 recenzí
Neměli mou požadovaný ruční mlýnek skladem, ale postavili se k tomu skvěle a vyřešili to tak, že jsem na tom ještě lépe, než bych ...
Barbora
Líšnice
Naprosto bleskové doručení do druhého dne. Už několikátý nákup, vždy spokojenost.
Kristýna
Statenice
Celkově velká spokojenost, jsem velkým fanouškem českých pražíren a domácí přípravy kávy, zde mám na jednom místě velký výběr káv ...
Anna
Praha
Ochota, laskavost a vstřícnost. Než by nechali kávu "zestárnout na polici", raději včas sníží cenu. Vynikající komunikace s e-shop...
Pavel
Kopřivnice
Mile mě překvapilo jak byl balíček krásně zabalen a blesková rychlost doručení. Kvalita byla, samozřejmě, perfektní!
Alena
Plzeň
Neuvěřitelně rychlé vyřízení. Než jsem se nadála, dárek byl doma. Velice milý, ale přesto profesionální přístup. Děkuji...
Marcela
Praha
Velmi rychle vyřízeno a dodáno i s menším dárkem, takže jsem byla mile překvapena, a teď čekám, co na to řekne ten, pro koho je to...
Simona
Únanov
Doprava do jednoho dne. Reklamace do jednoho dne. Milá obsluha. Příznivé ceny. Vstřícnost. Rychlost odezvy na podpoře.
Lukas
Pardubice