Přichází nový přírůstek do rodiny káv od pražírny Morgon Coffee Roasters a rozhodně si zaslouží vaši pozornost. Tato promytá káva z Keni v sobě ukrývá neodolatelné aroma malin a broskvového ledového čaje. Vychutnejte si tuto kávičku i vy!
Zpracovatelská stanice Kiangoi se nachází v oblasti Kirinyaga, přímo na kopcovitých svazích hory Mount Kenya. Není to jen zpracovatelská stanice, ale také životně důležité srdce komunity, které podporuje přibližně 1150 drobných pěstitelů. Půda obohacená sopečnou půdou produkuje jedny z nejkvalitnějších keňských kávových lotů. V Kiangoi je každý krok zpracování kávy detailní a promyšlený. Každý krok, od výběru třešní až po loupání a sušení na slunci, je prováděn s pečlivou péčí a zajišťuje dokonalé hodnocení. Navzdory ekologickým problémům a provozním změnám si stanice trvale udržuje tyto vysoké standardy, bezpochyby částečně díky platební struktuře společnosti Kiangoi. Ta zajišťuje, že se značná část tržeb vrací zemědělcům, což podtrhuje jejich závazek ke kvalitě a komunitě.
Při promyté metodě třešně nejprve projdou loupačkou, která odstraní slupku i dužinu. Zbývající zelené zrníčko s pozůstatky dužiny se poté fermentuje několik hodin, aby se snadněji oddělila právě zbývající dužina. Po fermentaci se zrna omývají vodou, aby se odstranily zbytky cukru. Káva se poté suší na slunci na betonových plochách nebo vyvýšených postelích. V některých případech se používají mechanické sušičky, pokud venkovní podmínky nejsou vhodné. Výsledná káva zpracovaná touto metodou má čistší chuť, vyšší aciditu a výrazné ovocné tóny.
- Nadmořská výška: 1800 m n. m.