Když se řekne indonéská káva, mnozí si představí robustní a zemité tóny. Nicméně nejnovější anaerobní zpracování z Mount Argopuro pražírnou Kmen tuto představu radikálně mění. Připravte se na nečekaně čistou a ohromující chuť, která překvapí každého milovníka kávy. Tato káva vás okouzlí intenzivními tóny tropického manga s jemným čokoládově alkoholovým tělem, které přechází do vánočního vosího hnízda a kulminuje borůvkovým žahourem, jaký známe z nejlepších šumavských lesů. Její komplexnost a jedinečnost jsou zkrátka nepřehlédnutelné.
Farma Mount Argopuro leží v malebné oblasti východní Jávy na svazích stejnojmenné sopky, kde sopečná půda a ideální klimatické podmínky tvoří perfektní prostředí pro pěstování kávovníků. Farmáři zde tradičně pěstují odrůdy S795 a Kartika, známé pro svůj výrazný chuťový profil a výbornou adaptabilitu na místní podmínky. Ve spolupráci s místními komunitami a za použití udržitelných metod pěstování se zde daří produkovat kávu, která je nejen chutná, ale i eticky udržitelná. Tento region, bohatý na historii a kulturu, je také domovem pro mnohé inovativní farmáře, kteří neustále hledají nové způsoby, jak vylepšit kvalitu své kávy.
Proces zpracování kávy na farmě Mount Argopuro je opravdu unikátní. Používá se zde metoda anaerobní fermentace, která kávovým zrnům propůjčuje jejich charakteristické chutě. Po pečlivém výběru nejlepších třešní farmáři zahajují proces fermentace tím, že třešně zapečetí v nádobách, kde probíhá fermentace bez přístupu vzduchu po dobu tří dnů. Tento krok zajišťuje, že káva získává na sladkosti a komplexnosti chutí. Následně jsou třešně sušeny na slunci, což dodává zrnům jejich finální jemnou a vyváženou chuť. Díky této pečlivě kontrolované metodě zpracování se z kávy Mount Argopuro stává opravdový chuťový zážitek, který ocení každý milovník kvalitní kávy.