Výběrová káva Etiopie SHANTAWENE ze slovenské pražírny Diamond's Roastery je charakteristická tóny vanilky, čokolády a whiskey.
Káva pochází z farmy Daye Bensa Gatta a nachází se v srdci vesnice Shantawene, 10 km od města Daye, uprostřed přírodního lesa a původních stromů, o nichž se věří, že jsou staré více než 200 let. Farma je obklopena řekami, které vytvořily velmi úrodnou půdu. Jedna z nich stéká z kopců nad Karamem a odděluje tak vesnici Shantawene od Bombe. Asefa, jeho rodina a producenti už roky pracují na lepší sledovatelnosti kávy přechodem od regionálních šarží k drobným zemědělcům a vesnicím, stejně jako k jednotlivým mycím stanicím. Asefa získal certifikaci, která zajišťuje, že producenti obdrží garantovanou minimální cenu, která byla vyšší než průměr jako počáteční výdělek.
V roce 2020 káva z této stanice dosáhla sedmého místa na prestižním etiopském Cup of Excellent. Tato káva zrála u nás v pražírně v sudu z dubového dřeva ve kterém byla dříve slovenská whiskey.
- Nadmořská výška: 2.190 m.n.m.
- Sklizeň: 2/2021
- Farma: Shantawene Daye Bensa