Výběrová káva Etiopie SHAKISO #1 z brněnské pražírny Mitte je charakteristická tóny kakaových nipsů, banánu a tropického ovoce.
Shakiso je mycí stanice ve vesnici Derikidame. Kam dodává zhruba 650 farmářů své kávové třešně. Při suchém (naturálním) zpracování se třešně suší na slunci na afrických vyvýšených postelích zhruba 18 až 21 dnů. Během dne se musí třešně rozložit do jedné vrstvy, aby došlo ke rovnoměrnému sušení. Během toho, kdy se slunce nejvýš a jsou největší teploty se postele překrývají na zhruba 2-3 hodiny. Zároveň se překrývají i na noc, aby byly chráněné před deštěm.
- Producent: Derikidame smallholders
- Oblast: Yirgacheffe
- Zpracování: suché (natural)
- Nadmořská výška: 1900 - 2100 m n.m.
- Odrůda: Heirloom