Etiopie Benti Nenka z pražírny BeBerry Coffee je šálek plný slunce a radosti. Už při prvním doušku ucítíte svěží sladkost jahod, následovanou explozí tropického ovoce, která vás přenese do dalekých krajin. Dochuť melounu cantaloupe přináší jemnou, šťavnatou sladkost, která harmonicky vyvažuje celou paletu chutí. Je to káva, která osvěží a rozjasní každý den.
Zpracovatelská stanice Benti Nenka se nachází v srdci etiopské oblasti Guji, kde se setkává tradice s výjimečnou kvalitou. Do této stanice přicházejí červené kávové třešně od více než 500 farmářů, kteří obhospodařují území o rozloze 6000 hektarů. Průměrná velikost farmy v této oblasti činí tři hektary, což vytváří ideální podmínky pro pěstování různých kávových odrůd. Tyto odrůdy zahrnují nejen tradiční dědičné druhy, ale také divoké odrůdy, které se přirozeně vyskytují v sousedním pralese Harenna. Tato kombinace pečlivě vybraných odrůd a jedinečného prostředí dává vzniknout kávě s komplexním a neodolatelným chuťovým profilem.
Zpracování kávy metodou anaerobic natural dodává její chuti jedinečnou hloubku. Po sběru se pečlivě vybrané kávové třešně umístí do hermeticky uzavřených plastových nádob, kde fermentují bez přístupu kyslíku. Tento proces umožňuje třešním fermentovat vlastními enzymy, což vytváří unikátní chemické reakce a zintenzivňuje chutě a aroma. Po fermentaci se třešně suší na slunci na sušicích stolech, kde pokračuje další fermentace, která dále prohlubuje jejich charakter a komplexnost.
- Nadmořská výška: 2 000 - 2 300 m n. m.
- Sklizeň: jaro 2024