Pražírna
BeBerry Coffee
|
Země původu
El Salvador
|
Region
El Salvador - Ataco
|
Odrůda
Red Bourbon
|
Použití
Espresso
|
Způsob zpracování
Suché (natural)
|
Chuťový profil
Pražené lískové ořechy, Třešně, Horalka |
Cuppingové skóre
84,75/100
|
Stupeň pražení
Střední až středně tmavé
|
Metoda přípravy
Moka konvička,
Espresso
|
Další rok s našim oblíbeným farmářem Mauriciem. Jedná se o zajímavý, naturálně zpracovaný mikrolot z El Salvadoru, který je udělaný malinko jinak než klasická produkce výběrové kávy na velké farmě. Kávu si pro vás připravila česká pražírna BeBerry a šálek se vyznačuje krásnou sladkostí a krémovostí a v chuti najdete čokoládové horalky, třešně a pražené lískové ořechy. Užijte si i vy každý doušek této lahodné kávičky.
Farma Villa Galicia leží v nadmořské výšce 1600 m n. m. a je osazena převážně odrůdami Bourbon, Caturra, Pacas a Pacamara. Má jílovou a vulkanickou půdu velmi dobré kvality, která produkuje kávy často oceněné na Cup of Excellence. Mauricio vlastní 5 farem, které jsou zde u sebe na jednom místě. Zvláště působivá je zpracovatelská stanice, která se nachází právě na farmě Villa Galicia. Tato skupina farem se nachází ve velmi krásné oblasti El Salvador, známé jako Květinová cesta. Mauricio je skutečný odborník na mikroloty. Připravuje desítky různých káv, z nichž každá má své jedinečné vlastnosti. Používá také inovativní kávové procesy, je pečlivý a především se vždy usmívá! Mauricio tvrdě pracuje, aby respektoval nejen životní prostředí, ale i své pracovníky.
Mauricio tento proces nazval “natural pineapple” protože vytváří větší komplexnost a v chuti náznak tropického ovoce. Hlavní rozdíl od klasické suché metody je delší doba sušení třešní ve stínu. Mauricio, inspirovaný různými typy fermentace v pivovaru, vyvinul tento recept, aby zlepšil tropický profil kávy. Třešně se suší ve stínu na afrických postelích téměř 30 dní, zatímco tradiční přírodní káva schne 10 až 15 dní. K tomu je potřěbná neustálá péče a pravidelné míchání, aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení, a čas udělá zbytek.
🤩 Označte hvězdičkami, jak Vám káva chutnala, a pomůžete tak dalším s výběrem.
Zeptejte se nás, co Vás na produktu zajímá, a my Vám rádi okamžitě odpovíme.