Dejte si svůj šálek kávy a nechte se unést světem chutí, který vás překvapí a pohladí po duši. Představte si, že ochutnáte první doušek této black honey kávy z farmy Las Lajas od pražírny Grounded Coffee. Je to jako první sousto teplého banánového chlebíčku, propleteného se sladkými rozinkami a záblesky šťavnatých broskví. Tato káva vás zároveň provokuje svou vysokou kyselostí a tím nezaměnitelným "funky" nádechem.
Ideální pro pour-over, drip i french press, tato káva je skutečným mistrovským dílem pro vaše chuťové pohárky. Za touto kávou stojí inspirativní příběh odolnosti a vynalézavosti. Oscar a Francisca, dvojice farmářů s hlubokým závazkem k řemeslu, čelili zkáze v roce 2008, kdy Kostariku zasáhlo devastující zemětřesení. Ale místo toho, aby se vzdali, objevili svou vášeň pro inovace. Vzpamatovali se a rozhodli se experimentovat s přírodním zpracováním kávy, což je v Kostarice naprostá novinka. Dnes jsou průkopníky v celé Latinské Americe, kteří nastavují standardy pro kávový průmysl.
Co tuto kávu skutečně zvedá na novou úroveň, je její honey proces zpracování. Je to metoda, která se nachází někde mezi tradičním promytým a naturálním zpracováním. V tomto procesu se po sklizni ovoci kávovníku odstraní vnější slupka, ale některé zbytky dužniny se na zrnu ponechají. Tato zrna se pak suší na podložkách nebo v sušárnách, často se otáčejí, aby se zajistila rovnoměrná fermentace a sušení. Dužina, která zůstává na zrnech, má zlatavou až tmavě hnědou barvu podobnou medu, odtud název "honey". Tímto způsobem zpracování se dosahuje čistoty a jasnosti chutě, která zdůrazňuje přirozené tóny ovoce a zároveň dodává kávě ten charakteristický hloubkový nádech.
- Nadmořská výška: 1300 - 1500 m n. m.