Přinášíme novinku pro všechny milovníky ovocných, harmonických a komplexních chutí! Představte si lahodnou vůni neodolatelných tónů lesních jahod a sladkého koření, která se propojuje s chutěmi kardamomu, čaje Earl Grey, hnědého cukru, bergamotu a meruněk. Tělo kávy je hutné, hedvábné a uzavírá ho harmonický jahodový závěr. Etiopka Guji Highland je jednoduše zážitek, který si nemůžete nechat ujít, zkrátka láska na první doušek.
Tato jedinečná káva pochází z plantáže, která se nachází v nadmořské výšce 2000 metrů nad mořem v etiopské oblasti Guji v okrese Sidama. Tato země, i přes své skromné zdroje ve srovnání s americkými farmami, má schopnost produkovat jednu z nejlepších káv na světě. Plantáž Dambi Uddo je zářným příkladem toho, jak může Etiopie produkovat skutečně výjimečné kávy. Plantáž je modelovým příkladem agrolesnictví, kde se káva pěstuje bez použití chemických a organických přípravků a hnojiv.
Metoda zpracování těchto etiopských zrnek je naturální, což umožňuje ideální kompromis mezi lahodností a elegancí. Při suché metodě jsou třešně po ručním sběru rozprostřeny v tenké vrstvě na betonová patia, nebo na africké postele, kde se suší. Případně se na dosušování používají i mechanické sušičky. Káva musí být pravidelně otáčená, aby se zamezilo vytváření plísní a nezapočala nechtěná fermentace. Když je sušení u konce, ať na slunci nebo v sušičce, slupka se mechanicky odstraní v takzvaném dry millu.
- Nadmořská výška: 2.000 m n. m.
- Farma: Dambi Uddo