Pokud jste milovníkem kávy, která v sobě skrývá hlubokou sladkost a bohatý chuťový profil, pak je pro vás Brazil Mogiana z české pražírny The Roses skvělou volbou. Představte si nápoj, v němž se mísí lahodné tóny nugátu a mléčné čokolády, doplněné o dotek sušených švestek. Tato káva je opravdu unikátní, příjemně plná a s dokonalým vyvážením sladkosti, což ji činí ideálním doplňkem k mléčným kávovým specialitám.
Oblast Mogiana, odkud tato káva pochází, je jednou z nejprestižnějších kávových oblastí v Brazílii. Nachází se na jihovýchodě země, kde panuje ideální podnebí pro pěstování kvalitních kávových zrn. Farmy v této oblasti jsou známé svým tradičním přístupem k pěstování, díky čemuž je možné dosáhnout tak autentického a nezaměnitelného chuťového profilu.
Naturální metoda, známá též jako suchá metoda, je tradiční technika zpracování kávy, při které jsou celé plody kávovníku sušeny přímo na slunci. Plody mohou být sušeny na betonových plochách či na zvednutých postelích, které umožňují lepší cirkulaci vzduchu. Klíčovým aspektem tohoto procesu je pravidelné otáčení plodů k zajištění rovnoměrného sušení a předejití plísni a fermentaci. Díky tomu zanechává naturální metoda v kávě intenzivní, ovocné a sladké tóny, jelikož zrna kávy jsou během sušení v kontaktu s ovocným masem. Jedním z příkladů kávy zpracované touto technikou je Brazil Mogiana. Jak již název napovídá, kávová zrna této odrůdy se po sklizni nechávají sušit vcelku s plodem. Tento přístup zajišťuje, že všechny přirozené cukry a aromatické látky z plodu se přenesou přímo do zrna, díky čemuž získává káva svůj jedinečný a nezapomenutelný charakter. Přestože je tento proces méně nákladný, vyžaduje pečlivou kontrolu a dlouhé sušicí období, což z něj činí riskantní metodu v oblastech s vyšší vlhkostí.
- Nadmořská výška: 900 - 1050 m n. m.