Výběrová káva Kolumbie THE TRUTH z americké pražírny Cat and Cloud Coffee je sladká, šťavnatá a komplexní.
The Truth představuje podle nás nejzábavnější a nejzajímavější kávy, které se dají připravit v kávovaru. Káva The Truth je pražená světleji než naše stěžejní směs The Answer a upřednostňuje mnohem větší extrakční výkony pro dosažení jasných, živých a svěžích chutí. Šťavnatá sladkost bude dominovat šálku v kterékoli z jejích verzí a komplexnost vyplývající z použití více druhů kávy vytváří jeden z nejzajímavějších chuťových zážitků.
Při zpracovávání promytou metodou třešně projdou takzvanou loupačkou, kde při obrovské rychlosti narážejí do kovových disků s výběžky nebo hroty, a tím je z nich odstraněna slupka i dužina. Po tomto kroku nám zůstane zelené zrnko, na kterém ale ještě zbytky dužiny (cukru) zůstaly. Aby se daly tyto pozůstatky po dužině odstranit jednodušeji, tak se zrna nechají po několik, často i desítek, hodin, fermentovat v tancích. Po fermentaci je dužina oddělena od zrníčka a půjde snáze dolů. Tady se dostáváme ke kroku, kvůli kterému tuto metodu nazýváme právě promytá. Káva se z tanků přesune do přemývacího kanálu, kde se omývají zrnka s vodou a odstraňují se z nich poslední zbytky cukrů - dužiny.