Ah, podzim! Ideální sezóna pro nové chuťové dobrodružství v podobě výjimečné kávy. A tato podzimní edice od oblíbených nezbedných psíků je tím pravým způsobem, jak oslavit tuhle barevnou roční dobu. Tato káva vám nabídne chuťový profil, který je jako podzimní ohňostroj na vašem jazyku - sladká a výrazná, se správným nádechem příjemné acidity. A pozor, to nejlepší přichází: V šálku na vás čekají tóny fialkových bonbónů, sladkých broskvových pralinek a jemného květového medu. Každý doušek vám tedy přinese nádhernou melodií chutí, připomínající váš oblíbený podzimní relax ve svetru!
Káva pochází z regionu Gedeb, který se nachází v zóně Gedeo v jižní části Etiopie, v oblasti Yirgacheffe. Tato oblast je známá svou bohatou kávovou kulturou a produkcí kávových zrn nejvyšší kvality. Zpracovatelský závod Gedeb Slow Dry, kde se tato káva zpracovává, je pečlivě vybírán pro své vysoké standardy. Zde se nakupují ty nejlepší kávové třešně od místních farmářů, které se následně přivážejí do mycí stanice Lalesa. Díky nadmořské výšce 2150–2200 metrů nad mořem a unikátním místním podmínkám má tato káva výrazný a nezaměnitelný charakter.
Zpracování této kávy probíhá metodou slow dry, která je velmi náročná na péči a čas. Po sběru jsou třešně umístěny na vyvýšené postele pod speciálním krytem připomínajícím skleník, kde se suší až 20–25 dní. Tento postup zpomaluje proces sušení a prodlužuje fermentaci, která probíhá uvnitř třešně. Výsledkem je ovocnější chuťový profil, který je bohatší a komplexnější než u běžně sušených káv. Tento náročný proces vyžaduje pečlivou pozornost a dostatek prostoru, protože káva musí být rozložena v tenké vrstvě, aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení. Výsledná káva je poté připravena k exportu, aby si ji mohli vychutnat milovníci výběrové kávy po celém světě.