Káva jako rituál: Cesta kolem světa

„Káva chce společnost.“

Řecké ledové osvěžení

Envato

Silná káva, pomalé tempo a konverzace

Jávské kouzlo v hrnku

Briki

Briki

Briki je malá kovová konvička s dlouhou rukojetí, která se v Řecku používá k přípravě tradiční řecké kávy. Má zúžený tvar, aby se v ní při zahřívání mohla vytvořit pěna kaimaki. Briki se obvykle vyrábí z mosazi, mědi nebo nerezu a vaří se v ní na velmi mírném ohni.

Kaimaki

Kaimaki

Hustá, sametová pěnu, která se tvoří na povrchu tradiční řecké kávy při pomalém vaření v briki. Není to jen estetická záležitost, ale známka toho, že káva byla připravená správně. Kaimaki má bohatou texturu a jemně nahořklou chuť, která krásně kontrastuje se sladkostí nápoje. Když je pěna vysoká a drží, říká se, že se káva povedla a že barista ví, co dělá.

Ela briki!

Ela briki!

Je to takové milé, domácké zvolání, které můžete slyšet v řecké domácnosti, když někdo vyzývá druhého, ať udělá kávu v briki. V běžné konverzaci to můžeme volně přeložit jako „Hele, udělej tu kávu!“ nebo „Na co čekáš, dej vařit briki!“

Od kdy se káva stala pevnou součástí řecké kultury a začala se běžně podávat v kavárnách (tzv. kafenio)?

Řecká identita

Když káva znamená hlavně zpomalení

Na první pohled připomíná řecká káva tu tureckou. Připravuje se v mosazné konvičce briki, kde se jemně mletá káva vaří s vodou a cukrem. Ale Řekové si tenhle způsob udělali po svém. Káva se často pije sladká, s hustou pěnou (tzv. kaimaki) a podává se v malém šálku. Důležité je ale jak se pije... pomalu, bez spěchu. V kafeneio sedí důchodci i mladí, hrají tavli, diskutují o politice nebo jen pozorují ruch ulice.

Rádi vám poradíme

Nabídka

Informace

Copyright © 2026, Bitforce, s.r.o.
Při poskytování služeb nám pomáhají soubory cookie.
Nastavení ochrany soukromí na Kofio.cz Ke zlepšení zážitku na našich webových stránkách používáme soubory cookies a další technologie. Kliknutím na „Rozumím“ souhlasíte s tím, že nám umožníte používat soubory cookies třetích stran pro účely analýzy, personalizace a marketingu. Více o tom, jak používáme cookies, se můžete dozvědět na stránce Nastavení cookies. Chcete-li spravovat soubory cookie, klikněte na „Nastavení“.