Výběrová káva Uganda MAGASI z české pražírny BirdSong Coffee je charakteristická tóny limetky, černého čaje, angreštu a černého rybízu.
Káva z mikrolotu Magasi z produkce The Coffee Gardens je pěstována ve východní Ugandě v sousedství NP Mount Elgon. Farmáři zde žijí se svými rodinami obklopeni kávovými zahradami, které se rozprostírají na úrodných stráních hor vulkanického původu.
Charakter tohoto místa přináší místním farmářům jak výhody, tak výzvy. Samotná zpracovatelská stanice kávových třešní The Coffee Gardens je i jeepem poměrně špatně dostupná a jednotlivé kávové zahrady leží rozesety v okolí. Terén je často velice náročný, a proto musí farmáři svou úrodu do stanice dopravovat pěšky v pytlích či nosit v plastových barelech na hlavě. Kdo má již po sklizni, pomáhá s trháním svým sousedům a díky tomu si může vydělat i více peněz. Farmáři a nosiči tak se zátěží, která může mít 30 - 50 kg, překonávají zhruba 800 výškových metrů asi na 2 km. A to často naboso, v sandálech či starých holinkách. Tuto trasu tam a zpět zvládají i třikrát denně a mezi nosiči nejsou výjimkou ani ženy.
Káva je zpracována promytou metodou a způsob pražení je vhodný na přípravu filtrů. Na chuti ucítíte určitě limetku, bobulovité ovoce jako černý rybíz a angrešt, na pozadí lehce tóny černého čaje a pražených mandlí. Jedná se čistou ovocnou kávu s dlouhou příjemnou dochutí.
Cílem česko-britsko-ugandského projektu The Coffee Gardens je produkovat v Ugandě výběrovou kávu v úzké a transparentní spolupráci s místními farmáři. Klade důraz nejen na kvalitu kávy a modernizaci zpracování, ale také na etiku práce, udržitelné pěstování a ekologicky šetrné postupy. Současně ve spolupráci se švédskou neziskovou organizací Vi Agroforestry vyvíjí aktivity v zalesňování farem. Jednou z klíčových osob projektu je Dana, spoluzakladatelka BirdSong Coffee.
- Nadmořská výška: 2000 - 2200 m n. m.
- Lokalita: Upper Bukyabo, východní Uganda, Mt. Elgon