Výběrová káva Uganda BULAMBULI české pražírny Candycane Coffee je charakteristická tóny třešní, pomerančové kůry a vanilky.
Jsme hrdí na to, že vám můžeme představit skvělé kávy ze stanice Bulambuli. Je to nová mycí stanice, postavená v roce 2021 v oblasti, o které víme, že má úžasnou kávu a velký potenciál. Stanice se nachází ve stejnojmenném městě Bulambuli na východě Ugandy, blízko hranic s Keňou. Kávu pěstují na svazích hory Mt. Elgon v nadmořských výškách kolem 2000 m n. m a jsou převážně SL odrůd. Stanici vede Ben Mukhone, místí podnikatel, který se spojil s exportérskou firmou Ibero a společně vybudovali tento nový projekt. Stanice vykupuje kávu od místních malých producentů.
Tyto prané kávy se zpracovávají tradičně promytým způsobem. Po sběru se káva přemisťuje do tzv. loupačky, ve které zrnka velkou rychlostí naráží do výběžků a hran pro zajištění sloupnutí slupky a části dužiny. Pro odstranění zbytku dužiny se káva následně fermentuje i několik hodin v tancích. Následně se dostáváme ke kroku, kvůli kterému tuto metodu nazýváme právě promytá. Káva se z tanků přesune do promývacího kanálu, kde se omývají zrnka s vodou a odstraňují se z nich poslední zbytky cukrů - dužiny. Poté nastává poslední fáze, kdy se zrna suší v parabolické sušárně.
- Producent: Ben Mukhone
- Nadmořská výška: 2 300 m n. m.
- Sklizeň: 2022