Výběrová káva Salvador FINCA HIMALAYA SL28 z německé pražírny The Barn je charakteristická tóny ananasu, kakaa a sirupu.
Farma Finca Himalaya je známá svou dokonalostí. Producent Mauricio Salaverria je v rodinných rukou od roku 1880. Spojil se s odborníky, jako je bývalý mistr světa Barista, Sasa Sestic, a neúnavně roky pracoval na kvalitě. Tento mikrolot je velmi speciální: Letos měl soutěžit v Cup of excelence - který Mauricio mnohokrát vyhrál. Tropické tóny ananasu jsou spojeny se švestkou, karamelem, kakaem a limetkou. Farma má 24 hektarů a pěstuje odrůdy jako je Bourbon, Caturra, Pacas, Pacamara, Geisha, Maragogype, Maracaturra a keňská SL28/34. Finca Himalaya má vynikající území s jílovitými a vulkanickými půdami.
- Producent: Mauricio Salaverria
- Oblast: Apaneca
- Zpracování: Naturální, anaerobní
- Nadmořská výška: 1550 m n.m.
- Odrůda: SL28 & 34