Rwanda Mahembe

od Fiftybeans

4.7(3x recenze)
Cena: 339Kč
Skladem > 5ks
Káva se praží každý den

Typ balení:

 

Typ namletí:

 
nebo
Pražírna
Fiftybeans
Krajina
Rwanda
Chuťový profil
Čajová růže, Květiny, Šťavnaté citrusy
Stupeň pražení
Světlý
Metoda přípravy
Aeropress, Chemex, Chytráček, Hario V60, Vacuum Pot
Způsob zpracování
Promyté (washed)
Popis produktu

Tato rwandská káva pochází z produkce pana Justina Musabyiama, který je vlastníkem zpracovatelského závodu Mahembe. Justin se zároveň věnuje pěstování vlastních kávovníků na 8 hektarové plantáži, ale pro pokrytí velké poptávky také vykupuje kávu od okolních farmářů. 

Metodika sběru a výkupu třešní je v rámci Mahembe velmi striktní- vykupují se pouze ideálně zralé třešně, na což dohlíží několik vyškolených zaměstnanců. Farmáři samozřejmě tento fakt neignorují a snaží se toto pravidlo maximálně následovat.

Relativně chladné podnebí Rwandy napomáhá ke kontrolované fermentaci. Třešně jsou zbaveny 70% slupky a následně 10-12 hodin fermentovány v nádržích. Následně je káva v pergamenu rozdělena do 2 tříd, dle hustoty zrn, a putuje na 16 hodin do tanků s vodou, kde dojde k vyčištění, které definitivně zastaví fermentaci.

Ještě vlhká káva je poté rozprostřena na zastíněných síťovaných stolech a ručně vytříděna. Poté se suší až 21 dní na afrických postelích, které jsou kryty sítí proti slunci a jiným klimatickým vlivům. Takto dlouhé sušení výrazně zvyšuje životnost a kvalitu výsledné kávy.

Květinkové aroma růží se velmi hezky doplňuje s chutí šťavnatých citrusů. Jde o velmi vyváženou kávu, kterou nejvíce oceníte při metodách přípravy s běleným papírovým filtrem, tedy V60, Kalita, atd. 

  • Hodnocení (3x)
  • Diskuze
  • Zákazníci také nakoupili
Hodnocení celkem
4.7 / 5
Doporučuje
100%
3 z 3 uživatelů
Daniel ověřený zákazník 11. Březen
Hodnocení: Doporučuje produkt
Mám rád aciditní kávy, výrazní a zatím na baristovi roku nejlepši
Veronika Dankova ověřený zákazník 11. Březen
Hodnocení: Doporučuje produkt
Mám rada ovocněhší, takže ideální:)
Anna ověřený zákazník 11. Březen
Hodnocení: Doporučuje produkt
Chuťově výrazná, ovocná, trošku trpká dochuť ale to vůbec nevadí
Celkem dotazů
0
0 odpovědí
Farmář
Justin Musabyiam
Farma
Mahembe
Země
Rwanda
Nadmořská výška
1 900 m. n. m.
Odrůda
Bourbon
O farmáři
merchant
merchant
merchant
merchant