Výběrová káva Red Brick ESPRESSO blend z britské pražírny Square Mile je charakteristická tóny pomeranče, mandlí, čokolády a fondánu.
Stejně jako se mění úroda, mění se i složky naší Red Brick, která zdůrazňuje cykly sklizně a oslavuje sezónnost kávy. Zkombinovali jsme skvělé ovocné vlastnosti jednotlivých složek a nechali vyniknout jejich sladkost.
Tato další Red Brick je výsledkem dlouholeté spolupráce, komunikace a kalibrace a spojuje dva vlastní komponenty, které jsou pro nás exkluzivní: El Meridiano z Kolumbie a Sul de Minas z Brazílie.
- Oblast: Kolumbie, El Meridiano 54% + Brazílie, Sul de Minas 46%
- Zpracování: Kolumbie, El Meridiano - promyté (washed) + Brazílie, Sul de Minas - suché (natural)
Doporučený recept na espresso:
- Dávka: 19 gramů
- Teplota: 201ºF-202ºF/94ºC-94,5ºC
- Doba extrakce: 28-32 s
- Poměr extrakce: 1:2
- Hmotnost várky: 38 gramů
Tento profil a recept byl vyvinut na kávovaru Victoria Arduino VA388 Black Eagle s 20g VST basket - je tedy třeba jej brát jako výchozí bod, nikoli jako absolutní, protože různé stroje extrahují různým způsobem. Doporučený basket pro tento recept na espresso je VST 20g.