Výběrová káva Peru ELVIS TINEO RAFAEL z české pražírny Coffee square je charakteristická tóny borůvek, lískových oříšků a limetky.
Elvis Reinerio Tineo Rafael je producentem kávy druhé generace. Elvis vlastní pouhé 3 hektary půdy ležící v oblasti El Diamante nedaleko Jednu v nadmořské výšce 1.600 až 1.900 m.n.m., ta je osázena odrůdami bourbon, caturra a catuai. O farmu se stará Elvis a jeho rodina společně. V posledních několika letech investovali s cílem zlepšit celkovou kvalitu kávy pomocí experimentování s různými metodami fermentací a zkvalitnění procesu sběru kávových třešní.V roce 2018 se zúčastnil soutěže Cup of Excellence a skončil na 7. místě, v roce 2019 pak v TOP 30 nejlepších káv.
Káva je zpracována suchou metodu, kdy po ruční sklizni míří kávové třešně do depulpačního stroje, kde se ze zrn odstraní dužina. Pod ní na třešních zůstává vrstva slizu, která na třešních při sušení zasychá a tím si káva získává nasládlé chuťové tóny. Po třídění míří třešně na vyvýšené postele, kde se na Slunci suší, přičemž jsou pečlivě kontrolovány, aby byly prosušeny rovnoměrně a bylo dosaženo potřebné úrovně vlhkosti.
- Sklizeň: 2020
- Nadmořská výška: 1.700 m.n.m.
- Producent: Elvis Tineo Rafael