Výběrová káva Nikaragua PEACH MICROLOT ze španělské pražírny 80plus je charakteristická tóny broskve, medu, jablka a bonbonů.
Farma se nachází hluboko v horách nikaragujského regionu Jinotega, který je domovem kávovníků odrůdy Red Catuai s intenzivní sladkostí broskví, medu a jablek. Ana je svobodná matka, která sama spravuje svou farmu a spolupracuje se společností Gold Mountain na rozšíření a zlepšení svého provozu. Catuai je vysoce plodící odrůda, která vznikla zkřížením odrůd Mundo Novo a Caturra. Spojuje v sobě odolnost kávovníku Mundo Novo a vysokou produktivitu Caturry. Catuai se často používá v oblastech se silnými větry a dešti, protože zralé plody se na větvích drží a nepadají. Stejně jako Caturra potřebuje tato odrůda časté hnojení a péči. Catuai patří k nejvíce pěstovaným odrůdám v celé Latinské Americe. Plody jsou buď červené (Red Catuai) nebo žluté (Yellow Catuai).
Promytou metodou zpracování vznikají nejen ovocné a květinové, ale hlavně čisté kávy. Čistota šálku je jedním z kritérií hodnocení kvality kávy a vysoká čistota se nyní velmi cení (pod tímto pojmem si lze představit lehké kávy, skoro čajové, s komplexním, ale jasným vyzněním chuti). Tuto metodu si ovšem může dovolit jen málo farem s dobrým umístěním v oblasti s dostatkem vody. Také je tato metoda méně šetrná k životnímu prostředí z důvodu spotřeby velkého množství vody a znehodnocení vody odpadové.
- Producent: Ana Carolina
- Farma: La Bendicion
- Oblast: Dipilto, Nueva Segovia
- Nadmořská výška: 1241 m n. m.