Nikaragua PERALTA ESTATE

od Outpost Coffee

Napsat první hodnocení
Momentálně vyprodáno

Typ balení:

 
Pražírna
Outpost Coffee
Země původu
Nikaragua výběrová káva Nikaragua
Region
San Fernando
Odrůda
Caturra
Použití
Filtr
Způsob zpracování
Anaerobní
Chuťový profil
Čokoláda, Jahody ve smetaně, Krvavý pomeranč
Stupeň pražení
Světlé až středně světlé
Metoda přípravy
Aeropress, Chemex, Chytráček, French Press, Hario V60, Vacuum Pot

Výběrová káva Nikaragua PERALTA ESTATE z britské pražírny Outpost Coffee je charakteristická tóny jahod ve smetaně, čokolády a krvavého pomeranče. 

V roce 2008 se bratři Julio a Octavio Peraltovi zaměřili na vývoj jedinečných kávových specialit z rodinné farmy, která funguje od počátku 20. století. Farmy Peralta Estate se nacházejí na severozápadě Nikaraguy, v blízkosti jižní hranice s Hondurasem, v oblasti Nueva Segovia. Nadmořská výška v této oblasti, San Fernando, je na poměry Nikaraguy poměrně vysoká a činí od 1250 do 1560 metrů nad mořem. Působením ideálních podmínek pro pěstování vznikají jedinečná zrnka, která svou kvalitou a chutí překvapí každého kávového nadšence. 

Tato káva je jednou z nejčistších a nejlépe vyvážených anaerobně zpracovaných káv. Zralé třešně se třídí a myjí, než se uzavřou do vzduchotěsných nádrží o objemu asi 450 litrů, kde se 72 hodin nechají fermentovat v anaerobním prostředí (bez přístupu kyslíku). Díky tomuto typu fermentace do zrnka proniknou intenzivní ovocné chutě, které jsou pro tento typ zpracování typické. Po fermentaci se třešně vyjmou z nádrží a převezou do sušárny v San Ignacio, kde se pomalu suší až 30 dní. Tento proces spočívá v tom, že se třešně na tři dny rozprostřou do jedné rovnoměrné vrstvy, čímž se ztratí přebytečná voda, a poté se začnou sušit. Na zbytek doby sušení se při poslední fázi převezou na krytá sušící lůžka. Třešně se třikrát denně ručně přemisťují, aby se podpořilo rovnoměrné sušení a zabránilo se vzniku plísní nebo překvašení. 

  • Nadmořská výška: 1.560 m n.m.
  • Farma: Peralta Estate
  • Pěstitelé: Julio a Octavio Peraltovi

Hodnocení

Zatím žádné hodnocení

🤩 Označte hvězdičkami, jak Vám káva chutnala, a pomůžete tak dalším s výběrem.

Diskuze

Zatím žádné otázky

Zeptejte se nás, co Vás na produktu zajímá, a my Vám rádi okamžitě odpovíme.



Co o Kofiu říkají kávomilové

Hezká a někdy i méně hezká slůvka

99% kávomilů doporučuje Kofio
5895 recenzí
Neměli mou požadovaný ruční mlýnek skladem, ale postavili se k tomu skvěle a vyřešili to tak, že jsem na tom ještě lépe, než bych ...
Barbora
Líšnice
Naprosto bleskové doručení do druhého dne. Už několikátý nákup, vždy spokojenost.
Kristýna
Statenice
Celkově velká spokojenost, jsem velkým fanouškem českých pražíren a domácí přípravy kávy, zde mám na jednom místě velký výběr káv ...
Anna
Praha
Ochota, laskavost a vstřícnost. Než by nechali kávu "zestárnout na polici", raději včas sníží cenu. Vynikající komunikace s e-shop...
Pavel
Kopřivnice
Mile mě překvapilo jak byl balíček krásně zabalen a blesková rychlost doručení. Kvalita byla, samozřejmě, perfektní!
Alena
Plzeň
Neuvěřitelně rychlé vyřízení. Než jsem se nadála, dárek byl doma. Velice milý, ale přesto profesionální přístup. Děkuji...
Marcela
Praha
Velmi rychle vyřízeno a dodáno i s menším dárkem, takže jsem byla mile překvapena, a teď čekám, co na to řekne ten, pro koho je to...
Simona
Únanov
Doprava do jednoho dne. Reklamace do jednoho dne. Milá obsluha. Příznivé ceny. Vstřícnost. Rychlost odezvy na podpoře.
Lukas
Pardubice