Výběrová káva Kostarika VOLCAN AZUL z německé pražírny The Barn je charakteristická tóny ostružin, broskví a jasmínu.
Toto je naše první gejša od Volcan Azul. Byla zpracována přírodním anaerobním způsobem, který nám dává fantastický chuťový profil broskve, ostružin a jasmínu. West Valley je historická produkční oblast Kostariky. Většina káv se zde pěstuje ve stínu na úrodné hlíně. Krajina údolí je strukturována třemi sopkami a mírnou tektonickou depresí. Tato privilegovaná země na pobřeží Tichého oceánu má dobře definovaná období sucha a dešťů.
Volcan Azul se nachází na okrajích sopky Poás. Již 5 generací výrobci pokračují ve výrobě kávy s cílem dosáhnout dokonalosti a nejvyšší kvality. Potomci rodin zakladatelů získávají přírodní tropické pralesy, aby chránili a zachovali životní prostředí a snížili kontaminaci ovzduší a globální oteplování. Je to jejich způsob, jak přispět k lepší budoucnosti pro budoucí generace. Alejo Castro Kahle je vášnivý pěstitel kávy, který si stanovil za cíl vyrábět jednu z nejlepších káv na světě. Většina káv je pěstována pod ochranným stínem a produkována na úrodné půdě.
Nádoby, ve kterých jsou kávové třešně fermentované, neobsahují vůbec žádný kyslík. Kyslík je odstraněn hned na začátku procesu. Ventily na nádržích umožňují uvolňování CO2, který se hromadí během fermentace. Gesha nebo Geisha je kávová odrůda kávovníku arabského. Tato odrůda původem z Etiopie se ve 20. století rozšířila hlavně do Střední a Jižní Ameriky. Poměrně neznámá odrůda se dostala do popředí obchodníků s výběrovou kávou po roce 2004, kdy vyhrála Best of Panama, soutěž o nejlepší kávy v regionu.
- Producent: Alejo Castro Kahle
- Nadmořská výška: 1.400 - 1.500 m.n.m.