Pokud milujete kávu s plným a jedinečným chuťovým profilem, připravte se na opravdový požitek. ORTIZ 2000, skvost z kostarického regionu Tarrazú, upražený pražírnou Square Mile. Její jemná chuť hrušky se prolíná s nádechem pralinek a sladké švestky, což z ní dělá dokonalou volbu pro vaši ranní kávu.
Káva Ortiz 2000 pochází od renomované rodiny Calderón, která s láskou a péčí provozuje svou malou stanici. Sestry Joyce a Johana spolu s otcem Omarem se věnují pěstování kávy na svých rodinných farmách, a to bez chemických hnojiv. Omara můžete znát jako inovátora v oblasti kompostování, když se pokoušel vytvořit vlastní vylepšený kompost. Jejich soustředěný přístup a inovace na farmě i ve mlýnici garantují, že jejich káva dosahuje klasického, sametově hladkého profilu, pro který je káva z Kostariky známá a oblíbená.
Metoda zpracování kávy zvaná "White Honey" je jednou z nejsofistikovanějších technik, která nalezla uplatnění zejména ve státech Střední Ameriky, jako je Kostarika. Tento postup je charakteristický tím, že po sklizni se z kávových plodů odstraní pouze vnější dužina, zatímco tenká vrstva slizkého míšku, který obaluje zrno, je ponechána. V důsledku toho získá káva jemnou, ale bohatou chuť, která je kombinací sladkých a květinových tónů. Zrna jsou poté rozložena na afrických lůžkách nebo betonových podlahách, kde jsou pravidelně promíchávána, aby dosáhla uniformního sušení. Tento postup je náročnější na dozor a čas, ale výsledkem je káva s vyšší kvalitou a unikátním chuťovým profilem. Metoda "White Honey" je tak ideálním spojením tradičního ručního zpracování a inovativního přístupu, který zdůrazňuje komplexní a jedinečné charakteristiky kávy.
- Nadmořská výška: 2000 m n. m.
- Producent: rodina CALDERÓN