Výběrová káva Kostarika GRANITOS DE ORTIZ ze slovenské pražírny Coffeein je charkateristické tóny jahod, malin a broskví.
Rodina Calderon Martinéz se věnuje kávovému farmaření již po 3 generace. Hlavním farmářem/ supervizorem je Omar Calderon Martínez (syn zakladatele), kterému pomáhá jeho manželka a čtyři dcery. Centrem farmy je zpracovatelská stanice Granitos de Ortiz, kolem níž je 8 menších lotů, na kterých se pěstují různé odrůdy kávovníků. Některé loty slouží jako hřiště na experimenty s různými odrůdami a metodami zpracování a postupů, jiné, ty větší, slouží k pěstování klasických odrůd.
My vám od nich přinášíme tradiční a časem ověřenou odrůdu Catuai, která je zpracována Yellow honey metodou. Martinézovci jsou hrdí obzvláště na postup zpracování, protože know-how a přesný postup vyvíjeli dlouhá léta. Tato metoda zpracování se zkušenostmi a dokonalým zrnem zaručuje opravdu sladkou a nezaměnitelnou chuť sladkého ovoce.
- REGIÓN: Tarrazu – Dota
- FARMA: Granítos Oscar
- FARMÁŘ: Omar Calderon Martínez
- SPRACOVATELSKÁ STANICA: Granitos de Ortíz
- PUDA: Vulkanická, bohatá na minerály
- ODRUDA: Catuai
- ZPRACOVÁNÍ: Yellow honey - polo-myté
- NADMOŘSKÁ VÝŠKA: 2000 m n. m.
- SKLÍZEŇ: ručný, január – marec 2018