Na farmě Higuerones, zasazené v srdci úrodné Kostariky, se kávová zrna rodí z lásky k zemi a odkazu družstva Coopelibertad RL. V šálku této výjimečné kávy objevíte kvintesenci samotné přírody: bujné tóny červeného ovoce se snoubí s jemným nádechem šťavnatých jahod. Je to jako pohlazení od věčného léta, uložené do kapalné formy.
Farma Higuerones není jen další kávovou farmou. Je to místo, kde historie a moderní zemědělské techniky jdou ruku v ruce. Farma byla zakoupena družstvem Coopelibertad v polovině 90. let a od té doby hrdě stojí jako symbol úsilí o udržitelnost a kvalitu. Oceníte, že se farmáři na Higuerones přidržují vysokých standardů udržitelného zemědělství, používají propracované techniky a starají se o každé zrnko, jako by bylo jediné. Zralé kávové třešně jsou sklízeny s láskou a péčí, než jsou poslány do mlýna, kde procházejí přísným kontrolám kvality.
Ale to, co opravdu činí tuto kávu výjimečnou, je její medové zpracování. Po sklizni jsou kávová zrna pečlivě rozvlákněna a je odstraněna vnější slupka. Následně jsou zrna sušena na sluncem prozářených lůžkách šest dní a poté dalších 24 hodin v mechanickém sušičce Guardiola. Tento proces umožňuje zrnům absorbovat nezbytné živiny a vodu, která je klíčová pro jejich zrání. Výsledkem je nádherně vyvážená káva s výjimečnou hloubkou a komplexitou chutí. Ta pravá alchymie spočívá ve spojení tohoto zpracování s mistrovským pražením, což vytváří kávu, která je nejen lahodná, ale i vysoce hodnotná. Nechejte se tedy unést na chuťové cestě, která vás nenechá klidnými!
- Farma: Finca Higuerones
- Nadmořská výška: 1.250 m n. m.