Kostarika FINCA FRAILES

od Monogram

Napsat první hodnocení
Momentálně vyprodáno

Typ balení:

 
Pražírna
Monogram
Země původu
Kostarika výběrová káva Kostarika
Region
Tarazzu
Odrůda
Pacamara
Použití
Filtr
Způsob zpracování
Promyté
Chuťový profil
Limetka, Broskve, Tropické ovoce, Maracuja
Stupeň pražení
Světlé až středně světlé
Metoda přípravy
Aeropress, Chemex, Chytráček, French Press, Hario V60, Vacuum Pot

Výběrová káva Kostarika FINCA FRAILES z české pražírny Monogram je charakteristická tóny tropického ovoce, marakuji, limetky a broskví.

Pěstování kávy se většinou živí celé rodiny. Ale kromě práce je to také vášeň. Stejně je to u rodiny Elieth Elizondo, které káva přinesla manžela a spolu s jejich dětmi vedou farmu v Costa Rice v nadmořské výšce 1600 m n.m., poblíž městečka Frailes. Elizabeth se stala i součástí neziskové organizace Bean Voyage, která sdružuje ženy-farmářky a pomáhá jim prosadit se, sdílet svoje zkušenosti a podporovat se navzájem. Důležitým partnerem pro farmáře z místních regionů, včetně Frailes je malý kávový mlýn Palmichal. Díky terasám a vyvýšeným postelím pro různé druhy sušení třešní je mlýn schopen zpracovat kávu promytou metodou, honey metodou i metodou naturální. 

tato káva je zpracovaná promytou metodou. Při tomto zpracovávání třešně projdou takzvanou loupačkou, kde při obrovské rychlosti narážejí do kovových disků s výběžky nebo hroty, a tím je z nich odstraněna slupka i dužina. Po tomto kroku nám zůstane zelené zrnko, na kterém ještě zůstaly zbytky dužiny (cukru). Aby se daly tyto pozůstatky po dužině odstranit jednodušeji, nechají se zrna po několik, často i desítek hodin, fermentovat v tancích. Po fermentaci je dužina oddělena od zrníčka a jde snáze dolů. Tady se dostáváme ke kroku, kvůli kterému tuto metodu nazýváme právě promytá. Káva se z tanků přesune do předmývacího kanálu, kde se omývají zrnka s vodou a odstraňují se z nich poslední zbytky cukrů - dužiny. Následně se káva přesune na betonové plochy (patio), nebo na vyvýšené africké postele. Tady se suší několik dnů až týdnu na slunci. V některých zemích okolní teploty, vlhkost vzduchu nebo nedostatek slunce nedovolují sušení dokončit venku, a tak jsou používané mechanické sušičky – secadora.

  • zpracovatelská stanice: Finca Frailes
  • nadmořská výška: 1.600 m.n.m.

Hodnocení

Zatím žádné hodnocení

🤩 Označte hvězdičkami, jak Vám káva chutnala, a pomůžete tak dalším s výběrem.

Diskuze

Zatím žádné otázky

Zeptejte se nás, co Vás na produktu zajímá, a my Vám rádi okamžitě odpovíme.



Co o Kofiu říkají kávomilové

Hezká a někdy i méně hezká slůvka

99% kávomilů doporučuje Kofio
5895 recenzí
Neměli mou požadovaný ruční mlýnek skladem, ale postavili se k tomu skvěle a vyřešili to tak, že jsem na tom ještě lépe, než bych ...
Barbora
Líšnice
Naprosto bleskové doručení do druhého dne. Už několikátý nákup, vždy spokojenost.
Kristýna
Statenice
Celkově velká spokojenost, jsem velkým fanouškem českých pražíren a domácí přípravy kávy, zde mám na jednom místě velký výběr káv ...
Anna
Praha
Ochota, laskavost a vstřícnost. Než by nechali kávu "zestárnout na polici", raději včas sníží cenu. Vynikající komunikace s e-shop...
Pavel
Kopřivnice
Mile mě překvapilo jak byl balíček krásně zabalen a blesková rychlost doručení. Kvalita byla, samozřejmě, perfektní!
Alena
Plzeň
Neuvěřitelně rychlé vyřízení. Než jsem se nadála, dárek byl doma. Velice milý, ale přesto profesionální přístup. Děkuji...
Marcela
Praha
Velmi rychle vyřízeno a dodáno i s menším dárkem, takže jsem byla mile překvapena, a teď čekám, co na to řekne ten, pro koho je to...
Simona
Únanov
Doprava do jednoho dne. Reklamace do jednoho dne. Milá obsluha. Příznivé ceny. Vstřícnost. Rychlost odezvy na podpoře.
Lukas
Pardubice