Výběrová káva Kostarika CORAZON DE JESUS z české pražírny Beansmith.s je charakteristická tóny červeného jablka, sušených švestek a karamelu.
Naše nová naturální Kostarika z regionu Brunca pochází z farmy Finca El Salitre. Majitelem farmy je Johny Alvarado, jehož rodina vlastní také zpracovatelskou stanici Corazon de Jesus, kde byly poté třešně zpracovány. Stanici rodina vlastní od roku 2015. Od té doby každoročně výrazně zlepšují proces zpracování a tím i kvalitu jejich kávy. Některá jejich káva se umístila i ve finále Cup of Excellence.
Kávové třešně byly ručně sbírané a poté ihned převezeny ke zpracování, při kterém byla zrna sušena na afrických postelích a často otáčena aby byl proces sušení co nejvíce rovnoměrný. Sušení probíhalo zhruba 10-20 dnů. Po sušení třešně odpočívaly téměř 2 měsíce, než šly k vyloupání a přípravě na export.
Typica je považována za původní odrůdu kávovníku a její genetický kód najdeme ve většině výběrové kávy i dnes. Jako první začali kávovník šířit Nizozemci a rozhodli se v té době právě pro tuto odrůdu. Tato arabica dorůstá do výšky cca 4 metrů, má kónický tvar a rovný kmen. Pro plody je typická červená barva a výborná kvalita výsledné kávy, nevýhodou však je malý výnos z tohoto kávovníku.
- Nadmořská výška: 1300 m n. m.
- Farma / washing station: Finca El Salitre (Corazon de Jesus)